Zarte Ententerrine mit Preiselbeeren
an feinem mariniertem Fenchel
und Salatbouqet in Himbeeressigdressing

Feines Shrimps-Carpaccio
mit Limone mariniert
und Felchenkaviar in Sauerrahm
an buntem Salatbouqet

Kraftbrühe von der Freiland-Gans
mit Markklößchen und feinen Gemüsen

Halbe knusprige Weihnachts-Ente
„Laacher Art“
mit Beifuß gewürzt, glacierte Maronen,
Orangensauce und Apfel-Rotkraut,
dazu geschmelzter Kartoffelkloß

Menü komplett € 58,50
Menü ohne Vorspeise € 46,50

oder

„Duett von Wildschwein“
Knuspermedaillons vom Rücken
und Sauerbraten von der Keule
an feinem Schwarzwurzelgemüse
und Kräuter-Macairekartoffeln

Menü komplett € 58,50
Menü ohne Vorspeise € 46,50

oder

Tranchen vom gebratenen Seesaibling
mit Knusperkruste auf buntem Linsengemüse
mit Laacher Apfel, an gelber Paprikasauce,
dazu gebackene Reisbällchen

Menü komplett € 57,00
Menü ohne Vorspeise € 55,00

Vanille trifft Beeren und Eis

oder

Zimtparfait mit Kirschen